当日语老师说すみません，我应该说什么最好？

すみません这个词的意思很多啊~
如果他是叫你，想引起你注意，你至少得说，はい、何ですか。
如果他跟你说的是对不起，可以说，いいえ、大丈夫です。
如果他跟你说的是谢谢，可以说，どういたしまして。
如果你挡住了他的路，可以说，すみません、どうぞ。
等等。。。。
如果以上都没有，你可以说个具体情况出来，大家来分析。

大丈夫です
也可以简单的说いいえ
或者 大したことではありません
说法有很多的.

すみません有很多的意思
如果老师叫你的话 应该是你没听课 想让你注意听讲 所以你应该说 对不起 ごめんなさい

这得看具体用在什么情况下~表示什么意思~
如果别人从你后面想过去说的时候~你就得说请~

とうでもないです
OR
いいえ、大丈夫です

大丈夫です 这个比较口语化生活化。