几丁质的测定方法

几丁质酶活性的测定：取待测物，加酶提取缓冲液(0.1 mol/L柠檬酸-0.2 mol/L Na2HPO4缓冲液，pH 4.8)，冰浴匀浆后，离心，上清液为粗酶液。酶活性测定参照Boller等的方法，以每小时生成1 μmol N-乙酰氨基葡萄糖为1个酶活力单位。