水的营养到底有多少

水：必不可少的营养物

　　没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天后就会脱水而死。人体的2/3以上是水，但大多数人并不懂得喝水的重要性。
　　水是人体中最多的成分，同时也是消化食物、传送养分至各个组织；排泄废物、体液循环（如血液和淋巴液）、润滑关节和各内脏器官（以保持它们湿润，使得物质能够通过细胞和血管）以及调节体温所必需的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它如同溶解态的钙镁物质一样，为人体组织维持健康所需。
　　大多数人都听说过、读过或体验过水的这种功能，但可笑的是我们都遭受着脱水之害，我们只有口干时才认为需要足够的水，这种医学上的误解导致了广泛的、慢性的脱水，随之而来的是许多健康问题。
　　最近由医学博士Feereydoon Batmanghelidj写的《人体对水的呼声》（《Your Body’s Many Cries for Water》）一书，详细论述了被人遗忘的水的生理重要性和人体脱水的许多信号。
　　当水充足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱都正常有效的工作。但是当水的消耗受到限制时，身体就会亏损一些部位，以保护不同的组织和器官，这样就会导致疼痛、组织损伤和各式各样的健康问题。
　　当摄入充足的水后，一些健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、偏头痛、背痛、风湿性关节炎、心绞痛和间隔性跛行（比如由于供血不足引起的抽筋）。
　　随着年龄的增大，人们失去了口渴的感觉，渐渐有了慢性脱水症。这使我们常常混淆饥、渴两种感觉，不喝水却吃饭，反而增加了体重。
　　因此，最高的效能依赖于水这种必不可少的养分，我几年前曾读过一个故事，可以说明这一点。两支欧洲登山队比赛，一支队伍的物品条件远比另一支要好，却没有赢，随后这支沮丧的输队开始研究另一支赢队的每步行动，发现唯一特别之处是他们在爬了许多分钟之后，每个队员都喝水。这种喝水的习惯导致了胜利，在不缺少必要的能量时，充分喝水是取胜的关键所在。
　　饮用淡水的生理作用与饮用饮料诸如果汁、苏打、咖啡和茶中所含水的生理作用不同。实际上某些饮料如咖啡和茶含有脱水的成份（咖啡因和茶碱），这些成分会刺激中枢神经系统，同时对肾脏产生