鸡肉怎么做好吃?

红烧鸡块，我的独家做法，相当好吃，试一试啦。
需准备的调料有：鸡块2斤，油半炒勺，糖3羹勺、酱油半炒勺、姜片两大片、大葱白一根、料酒一羹勺、盐一羹勺、味精适量、大料适量、大蒜三瓣。

把鸡肉切成块洗净，放入锅内加水，没过鸡肉，大火烧开大约十分钟，然后捞出控净水，鸡汤可以不扔，煮面条相当好。言归正传，锅内加油，烧开后放入糖，这时应小火，把糖熬成金黄色，别糊了，加入鸡块炒一下，调成中火，再加入酱油翻炒上好色，加入水没过肉，再加入葱、姜、料酒、大料，大火烧开，转中小火炖到肉烂，用筷子很容易扎透肉，把葱、姜、大料挑出来，这时加盐，转大火收汁，待汤不多时，加入味精、大蒜翻炒一下出锅，完工。如果再加点土豆块也是不错的，在肉快烂时加土豆，别加早了。

　　我向你推荐俩

　　芋头鸡肉丸子

　　材料：

　　冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许。

　　调料汁：砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。

　　制法：

　　1.先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去。待再次煮开以后，将芋头加进去，煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。

　　2.如果采用生芋头，应先去皮，用盐水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮开之后即可使用。削皮时先切掉两头，再从大头向细小的方向削，要纵向用刀，削好的芋头的侧面呈六面形，这样味道易于渗入，也能防止煮破。

　　提醒:

　　1.冻的蔬菜与新鲜的相比，味道多少欠缺一些，可以在调味时偏重一点，或添加一些诸如柚子的香味料。

　　2.将鸡肉丸放进汤里，待煮开后，再放入冻芋头。

　　3.用竹签扎芋头，在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆。

　　另一种

　　干贝香瓜 烹饪鸡肉锅
　　柴鸡腿1只、干贝3粒、香瓜1个、香菇3朵

　　辅料：

　　盐2茶匙

　　做法：

　　1 鸡腿切小块，放入滚水中氽烫1分钟，捞起、洗净