～～をはじめ、。。。～～をはじめとする？？（中级文法接续）

首先，这句话的译文：

我的祖父目前种植了以黄瓜为主的很多种类的蔬菜。

~をはじめ（として），"以什么为中心"。后接另一小句

这一句可以理解为：列举多项事物中其中一个，并且这一个是多项中的主要存在。

私の祖父はきゅうりをはじめ、いろいろな野菜を作っています。（后句为另一小句）

～をはじめとする  ”以什么为中心的~~"。后接名词

私の祖父はきゅうりをはじめとする野菜をいろいろ作っています。

私の祖父はきゅうりをはじめ、いろいろな野菜を作っています。
我的祖父正在做以黄瓜为主，很多很多的蔬菜。

をはじめ（として）
以什么为中心。

也是1级的语法吧，或者2级的。

「～をはじめ」是许多的东西的里面、第一个开始的。

比如: 男の子がはじめて、次は三人の女の子です。
开始第一个是男孩子、下面是三个女孩子。

我的祖父以种黄瓜开始、其他还种各种各样的蔬菜。

我祖父以黄瓜为首,种了各种蔬菜.