做汤的时候，竹荪用先泡发吗？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/18 01:12:26

之前用竹荪做汤的时候，都是直接放汤里面的，觉得也挺好熟的，可今天看一本美食杂志的时候，说竹荪要先泡发，有这个必要吗？要泡发多长时间呢？我个人觉得竹荪挺好熟的嘛。

要泡的，泡不是为了好熟，是为了抄掉草酸，不然吃起来会涩口啊，对营养的吸收也不好，一般泡15分钟吧

饭店里吃得基本上都泡过因为他并不是让我们吃笋而是让汤更加的入味
但在家里如果你喜欢吃笋的话就不需要泡了