我做的鱼丸，怎么成不了型？

鱼丸的制作：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

搅半时应同一方向搅半。

给淀粉和旦清，顺同一个时针多绞拌。

加点淀粉试试，很管用的

太湿了吧，加点淀粉，顺一个方向搅。
楼上讲的好清楚了，注意用料比例就OK了