墨鱼冬瓜排骨汤怎么做？

墨鱼排骨汤的做法
　　墨鱼又名乌贼，墨斗鱼，其肉、内壳、卵、墨汁均可入药，主要功效为养血去瘀。难怪李时珍在《本草纲目》称其为血分药
　　，为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。
　　墨鱼汤有很多种做法，最常见的就是墨鱼排骨汤。可在湖南，墨鱼排骨汤是一道美味菜。需要准备墨鱼2个（俺用的是
　　中墨鱼啦，好像大的味道更好耶），而且偶选的是墨鱼干（活的很难买了）.
　　配料:
　　1、中墨鱼干2只，约150克
　　2、新鲜小排500克
　　3、饭豆250克，
　　4、葱、盐
　　5、几颗花生米，2-3枚大枣
　　6、香油、香醋
　　做法：
　　做法：1、新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽，备用。
　　煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。
　　将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。
　　将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。
　　将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十
　　五分钟，转小火炖约一小 时，即可。
　　上桌前撒葱花、盐适量

　　墨鱼中间那块板给抽掉（硬硬的，没法吃），特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉，搞干净了，就把墨鱼切细丝条，
　　再放几颗花生米（放花生米目的是排骨容易炖泡软），还可以放二三枚大枣；其次煲汤时一定不能按传统方式操作
　　，要具备颠覆传统的勇气和决心，接下来呢，再介绍给大家两点必杀技：首先排骨一定要选非常新鲜的，且血水一定要全部
　　沥净；水放足够,中途不能加水,炖此汤也不能加酒和姜的，这也是排骨为什么一定要新鲜的原因，切记切记,然后再加几滴香油，滴几滴香醋，一锅香喷喷的墨鱼排骨汤——典型的湘菜就大功告成了
　　。

简单点说：墨鱼排骨：墨鱼俗称乌贼。做法：鲜小墨鱼6个左右或鲜大乌贼一个(洗净,改下花刀，切成和排骨差不多大，排骨两条（砍块）；抽水洗干净放入高压锅，加入水（高汤也可以,不要太少），调味料（加点料酒），生姜片，葱白段高压锅叫5分钟左