现代饮食习惯有哪些?

专家评点《中国居民营养与健康状况调查报告》

生活中，有些东西是你无法预料的，而有些则掌控在你自己手中。就如生活中看似平常的小事，却能决定你能否健康，甚至是否长寿。“行为、生活方式与健康研讨会”近日在京召开。

同时，《中国居民营养与健康状况调查报告》首次对我国国民“饮食与行为方式”调查。

食物消费中存在不合理行为

猪肉为主、不吃杂粮、不喝牛奶是人们饮食结构中的误区。

目前，我国居民的主食以白面、大米为主,很少有人吃粗粮。此次调查报告中显示，约有40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类。马冠生告诉记者：“杂粮及薯类中富含的膳食纤维，是面粉、大米不可替代的，膳食纤维能够降低慢性疾病发生的危险。”

此外，猪肉一直是居民餐桌上的主要肉食。相比较而言，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。其实，鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉则恰恰相反，脂肪含量高。

而且，在国外比较普及的奶及奶制品，在我国的普及率依然较低。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说：“这次调查发现，我国居民膳食提供的钙质普遍较低，平均只达到推荐供给量的一半左右。而奶类除含有优质蛋白质和维生素外，还含有丰富的钙，且利用率也很高。”

另外，我国居民豆类的消费也很低。豆类含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素等。

就餐行为出现问题

此次调查显示，城市居民一日两餐比例高于农村。其中，青年人不吃早餐的比例最高。

大量的科学实验证明，早餐是一天中最重要的一餐，是能量和营养素的重要来源。早餐不吃是不能从午餐和晚餐中得到充分补充的。建议调查数据还显示，随着都市生活节奏的加快，越来越多的人经常选择在外就餐，而青年人在外就餐的比例最高。马冠生说：“在外就餐给人们带来方便的同时也产生许多问题。首先，在外就餐时，人们所点的菜肴偏重于荤菜，素食的摄入量相对较低，因此摄入脂肪量明显高于在家就餐者。经常在外就餐的人体脂含量明显增加。体脂的增加为心脑血管疾病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病埋下了隐患。”