豆浆豆浆豆浆

豆浆，要注意煮熟，因为不熟的豆浆是有毒的。煮的过程中不要用大火，要勤搅拌，煮一段时间后先会有泡沫溢出，这时有些人认为是已经煮沸，其实是假沸，这时应该把火关小，把泡沫清掉，然后再煮到第二次沸腾（如涌泉式），才可以算煮熟。另外豆浆不可以加红糖，因为会产生变性沉淀物，不易被人体吸收，可以在煮熟时加白糖。最好也不要加蜂蜜，蜂蜜中的有机酸与豆浆中的蛋白质相结合会产生沉淀,不能被人体吸收。另外豆浆冲鸡蛋也是不好的。