怎样炒猪肝更好吃？用什么炒？

辣椒猪肝+绿豆稀饭,经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。 虽然猪肝营养丰富,但含胆固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人体摄入胆固醇太多会导致动脉硬化。因此,不宜一次吃很多猪肝。烹调猪肝菜肴，下锅前，用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊，肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。因此吃起来感到柔嫩可口，营养素也保存较好。

黄瓜炒猪肝，猪肝过淀粉，意思下就行，不要裹很多，黄瓜不要炒过火了还不错，或者是尖椒溜猪肝