少量的硫酸钠 硫酸铵促进蛋白质溶解的原理

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 14:22:42
”急”请问：为什么少量的硫酸钠能促进蛋白质溶解?

蛋白质是胶体，会吸附电子，硫酸钠带电性，令蛋白质吸附后带电性
同时，水分子也是带电性的
根据相似相溶的原则，蛋白质带电性后更容易溶于水！！

难溶物在惰性电解质中溶解度会增大。