蟹黄豆腐饺

蟹黄豆腐饺

所属菜系
鲁菜

制作材料
主料： 豆腐300克
辅料： 猪肉(肥瘦)100克 蟹黄100克 绿豆芽100克
调料： 淀粉(玉米)10克 大葱20克 姜5克 盐5克 香油10克

制作工艺
1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；
2. 将豆腐洗净切去外皮，切薄片；
3. 将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；
4. 将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；
5. 将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。

特点：皮薄，软韧爽滑，鲜美香郁。

蟹黄豆腐饺
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、鲁菜

目录
• 菜谱名称
• 所属菜系
• 制作材料
• 制作工艺
• 食谱营养
• 食谱相克
• 营养成分

菜谱名称
蟹黄豆腐饺

所属菜系
鲁菜

制作材料
主料： 豆腐300克
辅料： 猪肉(肥瘦)100克 蟹黄100克 绿豆芽100克
调料： 淀粉(玉米)10克 大葱20克 姜5克 盐5克 香油10克

制作工艺
1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；
2. 将豆腐洗净切去外皮，切薄片；
3. 将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；
4. 将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；
5. 将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。

食谱营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体