沙县小吃花生酱拌面用什么面

我也不太清楚是什么面，好象是手工面，好象是碱面……但我可以教你具体的制这种面的方法：需要有面粉500克、纯碱5克、冷水175克-200克。擀制时木薯粉扑粉。

沙县人自己加工的面条，在全国各地方开的“沙县小吃店”，一个范围内就会有一个面条加工厂。