鸭如何烹调好吃？

红烧鸭子的做法
材料:光鸭半只(超市里速冻的即可) 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个
首先,把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅。炒3分钟左右
加入盐、味精、蒜头，放酱油少许,继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

本人喜欢清淡的食品，水煮的鸭子我最喜欢。
要挑那些非常瘦，放养的鸭子，洗净切块，让后放锅里烫一下，让后再把鸭块放水里煮，就放点盐，姜，蒜，八角，味精，旺火烧开后再小火煮个半小时，就可以捞起来了装盘啦。要切得大块一点，吃起来感觉比较好，可以蘸点酱油吃。
相信这种做法谁都会啊，品的就是鸭子本身的鲜味，可以试试。口重的人估计不喜欢。

五杯鸭：
做法：鸭（可视人的数量而定，完只，切块都行）洗净，滤干水，烧红油锅 ，完只鸭的要整只爆到金黄色，切块的要把鸭块爆下。接着下一杯酱油、一杯酒、一杯醋、一杯糖、一杯水。慢火焗熟就行。

做柠檬鸭，就是在烧鸭子的时候，加柠檬进去，有些酸味，去腥气。

啤酒鸭、红焖鸭，不过俺最拿手的是卤水鸭下巴，超好吃。呵呵……

烤鸭好吃，烤鸭好吃，武汉久久丫也好吃，那是一种不动声色的辣，建议鸭身烤着吃，其他的做法都和久久丫一样，保证过瘾