所有企业都有权利和义务开发票吗？

有时候在饭店吃饭，向老板要发票。老板竟说他们店里开不了发票，真是搞不懂。
我想问的是，就算开票给我，国家怎么知道我在那里消费了？企业不主动告诉国家，国家哪知道啊

未成年人都有什么权利和义务呢???? 享有权利和履行义务有先后吗 入党大学生有什么权利和义务 辩护律师的权利和义务有哪些？ 公民有哪些权利和义务 青少年有什么权利和义务? 家政公司权利和义务有那些 清算义务人的权利和义务有哪些 权利和义务 关于权利和义务?