饭菜摆在冰箱几天会怎样

35℃左右是细菌最易滋生的温度，较高、较低的温度均会影响其繁殖。在10℃以下的环境中，绝大多数细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4~8℃。但部分细菌，如致小肠结肠炎的耶尔森菌、李斯特氏菌等有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的温度下如鱼得水，能迅速增长繁殖。有些细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等虽不嗜冷，但生存能力极强，在一般的低温条件下仍能增长繁殖。温热的饭菜立即放入冰箱中冷藏，以一般冰箱内的温度4℃来看，虽然无法杀死细菌，但可抑制细菌继续繁殖。

　　饭菜在常温下放置几个小时进入冰箱，以毒性较高的痢疾杆菌为例，只要几千个细菌便足以让食用者拉肚子，其中的痢疾杆菌很快就能达到这个数量。剩饭菜容易吃出毛病，就是这个原因。而且，饭菜趁热放入冰箱，也并不会影响其营养，但存放食物要生熟分开，用保鲜膜或保鲜袋包好。这样既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发，保存食物的原汁原味。

　　专业人士提醒广大市民要养成良好的冰箱使用习惯。
　　1.尽量食用新鲜食品，尽可能不要长时间在冰箱存放食物。
　　2.把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4℃～10℃。
　　3.分开存放生熟食物，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。四4.热的食物冷却至室温后及时存放到冰箱里，避免室温下细菌快速繁殖。
　　5.从冷藏室里取出的食物一定要多加热彻底灭杀细菌。专业人士同时建议，市民最好还是吃新鲜的饭菜，不要做一次吃两三回。