淀粉对茄子的影响

绿茄子，食用油。辅料：洋葱，青椒，胡萝卜。
调料：酱油，花椒面，葱姜，鸡精，淀粉，水。。。
过程：
先用淀粉和水，蘸茄子上，然后炸成金黄。。。取出。。
后取油，放到锅里，放花椒面，葱姜。。。再放洋葱，青椒，胡萝卜。。。
用淀粉和酱油（都少许，一点就够）。。。搅匀后，放到锅里炒，待成糊状，把茄子放里，少炒一会儿，即可。。。

没有影响的

有影响，但不是很大

烧茄子用淀粉带湖，油炸后茄子酥脆含油少，口感好。如果不放淀粉，茄子会吸很多油，口感是软的。当然也有人喜欢。

没有
就是油炸时吸油少