为什么土豆切好要用水洗去淀粉

如果不洗,土豆淀粉含量会高,吃起来不脆，而且还很容易粘锅的。所以在做土豆菜之前，把土豆切好后，用凉水泡一会即可。
　　马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

如果不洗,淀粉含量高,食用不脆口,如果淘过再泡一段时间,口感更佳.

淀粉遇热会变粘，占在锅铲上很麻烦。

淀粉多了不好吃

淀粉会变粘.