金菇玉子豆腐 做法？？？

材料:
半肥瘦猪肉、金菇菜、玉子豆腐
(P.S.半肥瘦猪肉比例又系1/5肥 4/5瘦)
调味汁:
蚝油、生抽、一杯半水(亦可随个人喜好加入少许鸡粉)
做法:
金菇菜切去尾部份后，洗净切碎
猪肉剁碎后，加入姜汁、绍酒、生抽、生粉搅至起胶后，再加入金菇碎再搅，边搅边挞至起胶后闲置十分钟
玉子豆腐切件煎香伴碟
大火起镬落油，将猪肉丸拍上生粉后煎香，煎至金黄盈起备用
中火起镬落油，爆香蒜蓉后加入调味汁，汁料滚后放入猪肉丸以中慢火炆煮，煮至猪肉丸熟时可埋少许生粉水献即
可上碟

这个比较正宗，恩，希望可以帮到你的忙。

1、将玉子豆腐切成四小块，下油锅小炸一下（不要太久），要注意不要把它弄碎了（它很娇嫩的啦）
2、将金针菇洗净，待用
3、玉子豆腐炸好后，起锅装盘
4、再炒金针菇，感觉差不多的时候就放下玉子豆腐，放点酱油即可

呵，比较啰嗦。我炒的时候，会加点红萝卜，那样卖相会更好点。
味道真好，想想都流口水了............

金菇玉子豆腐