发粉是什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 17:45:06
在书上看见做蛋糕时要加发粉。可发粉到底是什么东西，是小苏打还是泡打粉，塔塔粉？

做面包包子用yeast，蛋糕用baking powder

是发酵粉吗?是的话就是小苏打咯,一般都用这个.但做糕点的师傅,每次都会留一些,这样,久而久之这些发酵粉就变得很厉害了,每次只要加一点点.就会产生强劲的发酵功能.(每次依旧要取一些,放到积累下来的发酵粉里.)