红烧肉怎莫做啊？？

五花肉切成方丁,1到2cm左右,加点料酒拌一下.热锅,倒油,放五六个冰糖炒,小火,将冰糖炒至酱油色,流动的液体即可.倒入肉,炒出油同时也上了色,加入大蒜,至少要10粒,越多越好,肉香,再炒一会,觉得肉里的油出得差不多了,加水,淹没肉,加几个干辣椒(整段),若干花椒,八角(这个三五个就够了),甜面酱,开始炖,嫌腻可以加胡罗卜或土豆.炖到汤鲜,根据口味加盐,收完水,起锅.吃时再用高压锅蒸十五分钟.我喜欢耙一点的.肉为半斤的量.

首先把带皮的五花肉切成两厘米见方的小丁，放到锅里面用水抄一下，空干 水，然后在用老抽拌上色，锅内放油烧到四五成热时把肉下到锅内炸两分钟捞出，锅内放入葱姜大料老抽炒一下，放入水，加盐味精白糖用小火顿至肉入喂熟烂即可。