冰镇鹿蹄筋怎么做，有人知道吗

冰镇鹿蹄筋

鲜爽甘香

材料
鹿筋80克（切段）、淮山40克、杞子30克、瘦肉250克、姜数片。

功效: 健脾滋阴，帮助消化。
心得: 鹿筋要浸透，才易煲腍。

做法
(1)鹿筋用暖水浸约数小时。
(2)淮山、杞子洗净。
(3)瘦肉飞水，鹿筋飞水洗净
(4)烧水8杯，加入所有材料，然后与草果、香叶、甘草、姜、葱、花雕酒等材料煲，煲约两小时，加入少许盐调味，出味后加入鹿筋煲至够熟，待汤放凉，
再进冰箱冰冻。
经冰镇处理的鹿筋入口鲜爽，不粘牙且带药材香料味。