我在深圳的一家百货公司上班,做了一个多月了,还没有签合同,现在想辞工,但经理不同意怎么办?

没有与你签订合约，本来就是公司违反劳动法在先。如果有约定试用期，那你在试用期内他们就更没有理由不批准你辞职了。

当时谈的适用期是多长时间?如果适用期是一个月,那么一个月后即使不签合同也视为双方默认继续工作.你可以参考一下最新的劳动合同法.
我觉得经理不应该阻拦你，因为你们没有适用期协议吧.还是找专业的律师咨询一下吧.或者社区义工.

可以直接走人。