在夏天能制作咸鱼干吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/25 01:20:15
我想在夏天试着做一点咸鱼干，不知道气温太高行不行。

可以~控制好不要变质

冬天鲜鱼较便宜,也是制作咸鱼的好时候,鲜鱼洗净,破两半空水,不要鱼头(作新鲜鱼头汤),锅内炒盐和花椒粒,盐黄花椒香时趁热抹在鱼两面,放在盆内腌制5—7天,每天要翻动,上下倒位,然后晾晒至半干,吃时蒸熟切块,如果再用热油在锅内稍炸片刻后吃更香.我的经验不要太干,否则硬了口感不好.