煮好的绿豆发了芽。。。？

正常，这个绿豆汤能吃，肯定没有问题。那个白色的不是绿豆芽。
你可以观察一下生绿豆，在绿豆外皮上可以看到一条浅黑色的“疤痕”是不是，豆子皮煮熟后就是从那个地方开裂的，煮久的话就露出了里面白色的小芽状的东西，有的绿豆肉也爆出来了。白色的那是好像是胚芽，不过我也不确定，好多年没有学生物了。呵呵。吃吧，没有关系，我都吃了无数次了。

可以吃的,对于芽菜，很多人的理解就是种子发的芽，其实这种理解并不全面。芽菜包括种芽菜和体芽菜两种类型，种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等；体芽菜指直接在植株上（宿根、肉质根、根茎及枝条）长出的幼嫩的芽、梢、幼茎，如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹笋、菊苣芽等。它们共同的特点是生长期短，一般一至两周；不需施肥，只要浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给；食用时口感好，所含的营养物质易于吸收。

除了上面提到的营养价值，不同的芽菜还具有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒之功效；香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能；萝卜苗其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效；荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品；枸杞苗滋阴壮阳；黑豆芽性微凉味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目之功效。

能吃。绿豆牙本来就吃的呀，你看到的小白芽，是因为豆子绿色的外衣掉了里面本来就是这样的，并不是发牙。

能吃