膜脂的脂肪酸链对相变温度的影响

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 19:06:46

碳氢链中各亚甲基 (-CH2-) 处于 trans 与 gauche 构象之间的转换

不饱和键数量的多少 以及顺式和反式异构带来的碳链扭曲

以及胆固醇的多少 都会影响膜脂的相变温度