米粉是如何制作的?

制作高质量干米粉

大家知道，稻谷的产量很高，“解决人类的温饱”，唯有稻谷起的作用最大，其他的粮食作物，无论产量和质体，

都无法与稻谷相提并论。搞好稻谷的生产，不但，对人口众多的我们中国人需要，而且，对世界的人民，也一定会

有很大的贡献！

制作干米粉，那是为了加快我国各界人士的生活节奏，以便参与全球竞争！

同时，将米价下滑的趋势，扭转过来，帮助广大农民增加收入，那就可以保护农民生产稻谷的积极性。

如何制作干米粉？

直条干粗米粉，长约20厘米，允许误差为19至21厘米，像10号园铁线大小。

快餐店喜欢用。

直条干细米粉，长约20厘米，允许误差为19至21厘米，像16号园铁线大小。

家庭比较喜欢。

希望参加制作干米粉的广大农民朋友，高起点，严要求，把米粉做到：又爽、又滑、不断条。

先说怎样使到米粉，又爽、又滑呢？

爽与滑，其实，同属一个意思，米粉做到爽了，自然那米粉就会很滑，那米粉做到了很滑，自然，也会出现很爽的

感觉了。把爽与滑分开来说，只不过有点强调米粉很好食的特点。我们把爽与滑的意思弄清楚之后，那就比较好办

了。

现在，就要说，怎样将米粉做到爽滑的办法。

我们知道，粉丝，煮软之后，食起来就很滑，粉丝是绿豆做的，那就是说：绿豆的份子结构，比之，大米的份子结

构要滑得多，如果，我们做米粉时，加进一些绿豆进去，那就可以使米粉在煮的过程中，不散出粉粒，保持条形状

态，那就可以做到又爽又滑了。

不断条，这个问题，是不是加了绿豆，就已经解决了哩！还是，要再加一些糯米进去呢？

这就要农民朋友，自己开动脑筋去想一想，在实践中去实验一下了。因为 ，我在这方面，只知道一些原理，没有进行过细致的操作，在米粉中，要放多少绿豆？要放多少糯米？这个比例，我不知道，所以，不敢乱说。

我之所以要说清楚，米粉要做到：又