怎么炸出来的辣椒油好吃

买四川产的泡辣椒，剁碎，将其放入油中，用小火慢慢加热，知道将辣椒提炼干焦，即可，其味浓香，色泽红黄，甚是诱人！

别炸 热油浇辣椒粉最正宗 有专门的油泼辣子粉 有很多的香料在里面

第一，辣椒油里要放芝麻（不过，你要是不喜欢也可以不放）；第二，油温不要太高（这很关键）；第三，油倒入装辣椒的器皿后，要充分搅拌辣椒；第四，将其自然晾凉。

辣椒油

材料:

辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片

八角2粒 , 花椒粒1大匙

做法:

先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀

?中热油1/2杯放入葱,姜,八角及花椒爆香

捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可

四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。

营养分析

1. 食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

适宜人群

一般人都可食用。
辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。

食疗作用

辣椒可改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤、可控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
可用以治疗咳嗽、感冒。