油炸出来的豆腐怎么炖好吃?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/15 09:50:29
豆腐炸后,葱姜干辣椒爆香,加水再加酱油烧开,把豆腐干放入,小火煨1--2小时,出锅时切些青椒,保准筋道又有味,让你吃了还想吃。
油炸豆腐丸子
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡,炸丸子是一种素丸子,用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后,油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起,放在锅里煮,并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时,盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。
豆腐箱
豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。
制作过程
制作豆腐箱是,先将豆腐切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好“箱盖”。馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好,把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末,勺内放香油,烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟,加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内,加砂仁面或胡椒面拌匀,填入豆腐箱内,盖好盖放入盘内,成塔形,上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油,开后加葱、姜、蒜末一煸,烹醋,投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤,汤开后调出粉,汤浓后浇在豆腐箱上即成。
蝴蝶豆腐
【菜名】 蝴蝶豆腐
【所属菜系】 全部
【特点】 样式别致,口味鲜美。
【原料】
主料:豆腐一块, 鸡蛋两个,豌豆、胡萝卜、香菜、香肠片各少量。 佐料:葱、姜末、盐、味素、花椒水、淀粉各少许
【制作过程】
(1)豆腐切成大薄片,用油炸成金黄色捞出,把炸好的豆腐切成蝴蝶形,用豌豆安上,将胡萝卜丝和油菜丝贴在翅膀上,再用鸡蛋和葱、姜末、
盐、味素、花椒水打成糊倒在豆腐上,然后上屉蒸熟;(2)用淀粉、香肠片勾汗浇在蒸好的豆腐上即成。
放在汤里煮了吃。
其实我喜欢把炸完的豆腐,和方便面煮在一起,特别好吃,我爸也爱这样