碘液与淀粉的反应

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 06:00:11
碘液与淀粉的反应使碘液变蓝色，是化学反应吗？？？

是化学反应,因为生成了新物质
I2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I)
当碘液与淀粉接触时，碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部，平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子，整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子，这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色。
但是在高温下，淀粉的分子卷曲结构破坏，由于热运动强烈，不能再以弱键与碘结合，所以失去原来那种类似络合的结构，所以显示原来的本色。