我们国家最近几年很缺高级技工是吗？比如说车床.电焊...

是。
现阶段科学技术是发展了，操作技能水平却下降了，说点不客气的话，现在的技能还不如上世纪60年代，那时候设备能力并不先进，很多都是取决于操作技能去完成质量目标。像钳工技术、车工技术和电焊技术的实际操作技能都要比现在高。钳工维修靠锉刀、手据、凿子完成的配合精度，现在上磨床未必能够达到。更不用说电焊中的立焊、仰焊了。