不可撤消保函是不是就是信用证

不是的。
就是要求你方向银行申请开立一份保证书，由银行担保。如果产品一旦出现质量问题，买方可以要求银行按保证书的票面金额支付赔偿金。
开立保证书前，你们需向银行存入保证书票面一致的金额。此款项一直冻结。如果在保函到期时，买方没有索赔，此款将会返还你们。如果客户索赔，此款将赔付给买方。

不是。
保函和信用证是两个概念的文件，保函是由银行出具的，并有条款约定如果符合条款的规定即向受益人付款。例如合同履约保函可以规定，当卖方未能按时交货即可付款。