急需车间环境卫生环境卫生管理条例

1楼的说的真TMD全,跟厨房管理基本一样汗了....

其实规章制度是一种用来约束从业人员的一个准则，用不着写得那样详细，1楼的写得那第长，从业人员会给你从头看到尾不。还是要从实际出了，本着以人为本的原则，多加强引导，不要动不动就拿罚款来吓人，多一些奖励或是鼓励，相信一定会有效果的。

简单的说 可以实行6S管理。把6S做好了什么都好了。

车间卫生管理制度

01、 车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
02、 进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换了。
03、 不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。
04、 进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
05、 车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
06、 未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
07、 新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
08、 车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:
⑴、开始工作之前
⑵、上厕所以后
⑶、处理被污染的原材料之后
⑷、从事与生产无关的其他活动之后
⑸、在从事操作期间也应勤洗手
09、 生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、 车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、 在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有