请问豆腐皮的做法

用甜面酱及盐水等为底料加入适量辣椒酱，味精，糖

酱料的秘诀在于加糖的量,这个还需要自己摸索,说不清楚的

三丝豆腐皮的做法

美食材料
豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。

调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。

美食做法
1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。

3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。

烹饪要点
炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。

》豆腐皮春卷
原 料：
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制 作：
1．豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

小葱拌豆腐皮
材料:1.豆腐皮
2.大葱1根
3.醋.酱油少许
4.盐少许
做法:1.将豆腐皮切成5毫米粗细的丝,葱同样切成丝状;
2.将它们放进碗里,加少许醋.酱油和盐后,搅拌均匀即可.
非常简单,有实用,建议大家试一试,这可是老北京的传统凉菜呢!

我晕，人家问酱怎么做 你们回答做豆腐！你们好不负责任，就为分数？