清炖鸡做法

清炖鸡的做法
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

这怎么可能是清炖鸡做法。

清炖鸡就是把鸡宰了后，当然去处内脏不用啦！整只鸡放入锅中炖，只放姜片和葱段！直到鸡熟。时间要看用的锅。高压锅只要10分钟左右，铁锅要45分钟以上，电饭锅也要30分钟以上。那种瓦罐锅弄得好吃点，但没弄过，小火弄2个小时以上差不多了！

把鸡垛块
焯水
放油加热
放葱姜蒜 放鸡块
多炒一会儿 同时放酱油 花椒 大料 糖 (放点土豆蘑菇什么的也可以
加水 炖
快出锅了放盐 不用放鸡精什么的

清炖鸡就是清水煮。放些葱、姜、盐就行。清炖鸡要的就是清淡和鸡汤的原滋原味。