一瓶啤酒，有多少营养能被人吸收。一瓶啤酒，能和吃多少馒头营养差不多。

啤酒是一种以麦芽为原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度酿造酒。啤酒的主要原料是大麦，水，酵母和酒花。啤酒营养丰富，素有“液体面包”之称。1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为他具备营养食品三个重要条件： 一是啤酒含有多量和多种氨基酸。二是啤酒含有较高的发热量。三是啤酒易被人体消化和吸收。 啤酒中这些营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。

（1）啤酒中含有丰富的氨基酸。 啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的，它的含量很丰富。 啤酒中已分析出17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是人体所不可缺少的。啤酒中还含有蛋白质的水解产物———肽和氨基酸（每升啤酒约有3.5克），它们几乎可以100％被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，最符合人类的营养平衡。

（2）啤酒中含有多种维生素，B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。啤酒从原料和酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升啤酒中含有维生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，烟酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，维生素H0.02毫克，胆碱100—200毫克，叶酸0.1—0.2毫克。其中的维他命B族及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿，菸酸则有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，预防动脉硬化。啤酒中的叶酸含量虽然只有0.1—0.2毫克，但它有助于降低人们血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高会诱发心脏病。

（3）糖类物质。每升啤酒中一般含有50克糖类物质，它们是原料中的淀粉在麦芽中含有的各种酶催化形成的产物。水解完全的产物，如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖，在发酵中可被酵母转变成酒精；水解不太彻底的产物，我们称之为低聚糊精，其中大部分是支链寡糖，它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物（如双岐菌）利用，协助清理肠道。[美食中国]

（4）适量的乙醇。每升啤酒还含有大约35克乙醇，是各类饮料酒中乙醇含量最低的一种含醇饮料，适量饮用啤酒，可以帮助饮者抗御心血管疾病，特别可以冲涮血管中刚形成的血栓。啤酒中没有脂肪，饮用啤酒不