扁豆的营养

扁豆的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 9.9 能量(千卡) 326
能量(千焦) 1364 蛋白质(克) 25.3 脂肪(克) 0.4
碳水化合物(克) 61.9 膳食纤维(克) 6.5 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 2.5 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.26 核黄素(毫克) 0.45
尼克酸(毫克) 2.6 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.86
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 137 磷(毫克) 218 钾(毫克) 439
钠(毫克) 2.3 镁(毫克) 92 铁(毫克) 19.2
锌(毫克) 1.9 硒(微克) 32 铜(毫克) 1.27
锰(毫克) 1.19 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 1142 亮氨酸 1862 赖氨酸 1620
含硫氨基酸(T) 292 蛋氨酸 292 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 2232 苯丙氨酸 1376 酪氨酸 856
苏氨酸 918 色氨酸 283 缬氨酸 1327
精氨酸 1900 组氨酸 590 丙氨酸 1034
天冬氨酸 2720 谷氨酸 4068 甘氨酸 972
脯氨酸 915 丝氨酸 1236