豇豆(扁豆等青味大的蔬菜)怎么去青味?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/01 13:43:42
豇豆特别难炒,怎么办?
在做豇豆菜之前先切成一寸长的段,锅烧开水,用开水灼一下,煮豇豆段的水开了以后就捞出锅,用凉水过一下在炒,即不会有青味又会很脆好吃~我就是这样做豇豆菜的~
做法如下:
一、把豇豆洗干净后,摘成段状备用。
二、拍扁两个大蒜,下油锅,炒出香味后,下豇豆。煸炒片刻后,加少许清水(或高汤),最后加味精、盐即可出锅。
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在做豇豆菜之前先切成一寸长的段,锅烧开水,用开水灼一下,煮豇豆段的水开了以后就捞出锅,用凉水过一下在炒,即不会有青味又会很脆好吃~我就是这样做豇豆菜的~
做法如下:
一、把豇豆洗干净后,摘成段状备用。
二、拍扁两个大蒜,下油锅,炒出香味后,下豇豆。煸炒片刻后,加少许清水(或高汤),最后加味精、盐即可出锅。