干田螺怎么泡~

举个例子来说明：
　　泡椒田螺肉
　　材料
　　田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
　　做法
　　1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
　　2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。
　　3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
　　小诀窍:
　　特点
　　螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
　　制作关键
　　1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。

秘法：最好用摄氏60度的水起泡。2小时后，可看到像新鲜买来的田螺肉 用来爆炒青椒最好

一般泡两个小时吧~
温水泡~
烧汤吃哦~！

用开水 泡到田螺肉发大就可以了 一般就10分钟