面食是酸性还是碱性？

要视乎面食的营养成分,因为蛋白质属于酸性,而淀粉是供能物质显中性,一般来说,大部分面食是偏酸性.

这个有历史文化的原因,但即使从科学角度来讲,米饭属碱性食物,面食属酸性食物,个人认为米饭更适宜长期作为主食.
西方人也未必都吃面食吧?意大利人也很善于烹调米饭呢.而且西方应该是面食/肉类/奶制品并重,并不单纯以面食为主.
至于穷人吃面,不一定吧,穷人喝粥不是更省钱省力么?呵呵.
吃饭要配菜,配汤,其实比面食麻烦多了,面食往往饭菜汤一锅端,反倒并不那么费事.

酸性