一个生物问题(高中)

大部分细胞内有种特殊的结构叫溶酶体，他储存这大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器。动物体刚死时溶酶体不破裂，一段时间后其中的酶会随其破裂溢出这样死亡的溶酶体会起到消化作用。使蛋白质变性，味道会很美。

酶会分解难嚼的纤维啊

新死的动物肉中含有酶。过一段时间后酶失去活性。

好像是肉酸的作用吧

好象是乳酸的缘故

是酶的作用