腌渍牛肝菌 08年

腌渍牛肝菌很简单：
1、首先要除去泥沙和软坏部位，洗干净后切成片，再烧一锅清水，水的多少以菌的多少来定，水一定要将菌子全部淹没为好，如果数量多，可分锅煮。
2、待水开后将切成片的牛肝菌倒入，再加入适量的盐，期间要不断徐徐的搅动，以确保全部煮透。水开至3分钟后，即可捞出，最好用透风的筛子一类装盛。然后让其保持干净自然晾干，一般要3天左右，根据各地的天气情况掌握。
3、把凉好的牛肝菌拌入切碎的青椒、大蒜片和少许姜，大蒜片可多放一些。根据口味放一定的盐、味精搅拌均匀，即可入坛子密封好，一个星期后开坛取出食用，到时只见满屋的清香，入嘴更是美妙无比哦。