怎么做虎皮辣椒?

尖辣椒或者大的灯笼青椒都可以，口味不同，家庭做法一般是把辣椒去蒂后洗干净，大辣椒要去籽，锅烧热不加油，把辣椒丢进去煎，煎到表面有点焦且辣椒变软，倒一点油进去翻炒一下起锅，加盐，味精和醋，拌匀就好啦，如果加一点点白糖又是一个味道，都很好吃哦。

1、把锅烧热至冒青烟，把拍好去籽的青椒倒下锅。

2、用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只

辣椒看看，贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀

了，就把青椒一只只翻个个儿~~再用锅铲碾，爆另一面~

3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子，此时把火稍微调小一点，从侧面缓缓淋入

油，拨动青椒，让油均匀。洒入精盐，记得，多放一点盐，这个菜千万别做淡了，要不

辣得要命还不香。翻炒~~~~淋入少量酱油，继续翻炒~~

炒到青椒软烂，滴几滴醋，撒入蒜蓉翻动几下就可以了。

放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放，也可以加完油的时候放进去。

1.洗净，晾干。
2.将尖椒放入七成热的油锅里煎，煎至尖椒皮有些发白取出。
3.葱姜炝锅放入煎好的尖椒淋入酱油、盐、鸡精即可。

如果想吃酸甜口的，先将辣椒洗净去籽，在油锅里炸成斑斓的颜色，就那种有点像老虎皮的颜色。然后再油锅里加糖熬成稀，放入蒜末和醋，最后将炸好的辣椒放进去。即可，如果汤稀可用淀粉勾芡。

把尖椒里的籽弄出去，把油烧开，8、9成熟，把尖椒放里炸，皮炸得有黄斑有可以了，别忘了加佐料哦。