拒绝离职前一个月的工资,如何劳动仲裁?

你这个情况最好的办法就是申请劳动仲裁了

公司全都是违法操作，社保和公积金应该是多扣少交了

可以去公司所属区的社保中心的劳动仲裁处申请，去那里咨询下吧

还有一些问题,我查了社保,各项所交与我工资所扣数目对不上,扣得多,交得少,住房公积金我每月扣300,结果只给我交了6月的,数目是51.8元,前两个月的没交.这些我又能怎么办?可以申请劳动仲裁么?向哪里申请呢?请帮帮我!!!不胜感谢!!!

是这样的，国家规定，社险可以以个人名义交纳，也可以同单位共同按比例支付保费。 社保由养老，医疗，工伤，失业，生育保险组成。
公司与员工各自的比例是这样规定的：
医疗保险：个人承担2%，单位承担8%；
养老保险：个人为8%，单位承担12%；
失业保险：人人为1%，单位承担2%；
而工伤和生育保险的费用均由单位承担。
依工资为496元为例，那么其需要交纳的保费为：
医疗保险：496*2%=10元，单位496*8%=39元；
养老保险：496*8%=39元，单位496*12%=60元；
失业保险：496*1%=5元，单位496*2%=10元；
三者相加，个人总计为54元，单位为109元。计算的数据可能会与实际的有出入，但计算的方式是这样的。

遇到你这种情况，建议你还是先需要与用人单位联系上，进行沟通协商，在不成的情况再申请劳动仲裁或者向当地劳动部门反映自己的实际情况，希望你能够得到满意的结果。

根据新的劳动仲裁法，你要先去申请调解，调解不成才能申请仲裁，你可以去以下调解组织申请调解：
（一）企业劳动争议调解委员会；
（二）依法设立的基层人民调解组织；
（三）在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。
企业劳动争议调解委员会由职工代表和企业代表组成。职工代表由工会成员担任或者由全体职工推举产生，企业代表由企业负责人指定。企业劳动争议调解委员会主任由工会成员或者双方推举的人员担任。
你直接去申请劳动仲裁肯定会被退回来的。