炒肉片的汁要怎么弄？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 10:03:46
我妈炒肉片弄的汁颜色昏暗，一点都不鲜甜

外面餐厅做的酱汁颜色较红，非常美味

请问要怎么弄呢？

酱油倒多了哇
我爸就是卅
黑卜啦卅滴
用豆瓣酱和番茄酱都能炒的好看咯

先放一点有 再放一点番茄将 一点料酒 盐 味精 在放点淀粉就好了

我觉得主要肉首先要新鲜，洗净后切片的时候不要顺着丝切，应该横向切．不要太薄，那样经过高温会使肉质变硬，3毫米左右比较合适。
把肉片放进容器里，放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒，再放一些生粉，如果太干可加点水，搅拌均匀
一般要炒好肉片前期就要处理好，至于汁的话，在家里就是一般的调味料
餐厅的如果有酸甜味就是加了些番茄酱，要是没有有可能是加了人工色素