为什么柠檬汁在纸上面写字再用火烤能现出字

这应该是酸的缘故，柠檬由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品，那是进入人体后就会变成碱性。其实是酸性的，您可以做这样的一个试验，用白醋在纸上写字，也到火上烤效果是相同的。不过这个试验我倒没做过，稀硫酸和稀盐酸我都试过，水分蒸发后就变成浓酸，估计是一样的。仅供参考。

柠檬酸受热就会这样