沙锅蝶鱼头的做法

在网上找的哦

材料大鱼头连肉约重2斤余猪肉4两冬菇6只豆腐少许粉皮10张姜3片葱4条切段水约21/2杯至3杯

调味老抽4汤匙糖3/4汤匙盐1/2茶匙辣豆瓣酱1/2汤匙(先爆)

做法

(一)鱼头洗净用酒生抽各1汤匙略腌然后用少许油煎香待用豆腐可略为煎香

(二)冬菇猪肉切片粉皮洗净滤干水份撕成小块

(三)用约2汤匙油爆香姜葱加入冬菇肉片略炒加入豆腐酱鱼头豆腐调味料水份略煮转放入砂锅中

(四)将粉皮放入砂锅中煮沸后至粉皮转色即可供食。

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材料大鱼头连肉约重2斤余猪肉4两冬菇6只豆腐少许粉皮10张姜3片葱4条切段水约21/2杯至3杯

调味老抽4汤匙糖3/4汤匙盐1/2茶匙辣豆瓣酱1/2汤匙(先爆)

做法

(一)鱼头洗净用酒生抽各1汤匙略腌然后用少许油煎香待用豆腐可略为煎香

(二)冬菇猪肉切片粉皮洗净滤干水份撕成小块

(三)用约2汤匙油爆香姜葱加入冬菇肉片略炒加入豆腐酱鱼头豆腐调味料水份略煮转放入砂锅中

(四)将粉皮放入砂锅中煮沸后至粉皮转色即可供食

蝶鱼头
配料
元葱、大蒜
调料
盐、味精、酱油、蚝油、糖、料酒、醋、葱姜段、花生油、上汤、香油
做法
1．鱼头处理干净，加全部调料腌制入味。
2．砂锅放油烧热，加元葱、大蒜炒香。
3．加入鱼头及适量料酒、上汤，加盖中火煨干，加香油出锅即成。
特点
鱼头滑嫩，香醇味美。
提示
鱼头要提前腌制入味，煨时要用中火。

蒸吃会不会好吃些呀？