这是什么海鲜呀？

是海蜇，海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蛇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
食用方法：
老醋蛰头：
材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

这个是海蜇头。看看下面应该就明白了。放在那个罐子里的是优质的海蜇头。
http://baike.baidu.com/view/234601.html?wtp=tt

海蜇头
你拿出来洗干净了，把海蜇头切成丝，然后锅里放上水烧开，把切好丝的海蜇头放进去焯一下，一般时间为1分钟把，你自己控制，拿手捏捏海蜇头变硬变脆了，赶紧关火，然后准备一盆凉水，把焯好的海蜇头丝放在水里冷着。
然后把黄瓜切成细丝，把大蒜攒成蒜泥，然后把海蜇头丝捞出来用手捏干水份，也不用太干，然后把黄瓜丝放里面，蒜泥还有醋盐味精放入调味，就可以了。很简便的凉拌菜，黄瓜拌海蜇

是海蜇头啦。
泡在盐水里吗？那就把它拿出来放在清水里泡1天，洗一下，直接蘸酱油加麻油就能吃了。

有