大米用凉水泡一晚上，然后在用电饭锅蒸有没有影响

大米泡一晚上比直接蒸好熟，也就是俗话说的容易开花，且口感比直接蒸要香（你不信可以试试），不过部分营养会浸在水里，所以最好用泡米的水来煮饭。平时做米饭，大米事先都应该先泡一下的。

天气热，温度高，不要泡那么久，会导致营养流失的；
如果是冬天还好点。

泡过的大米比没有泡的蒸起来更容易熟，容易开花，
但是最好先淘洗干净，泡完就用那水直接煮，
换新水也浪费很多营养的。

大米没有泡的必要，现做现淘。

会很容易熟的，但是不好吃，不劲道了，而且没了光泽，还是现做的很吃

现在的大都是免洗的大米，你那样会让它没有营养的。不合适啊